Tiramisú

Avui portem unes postres que faran les delícies de tots aquells que siguin fans del cafè, de la xocolata i del formatge. Exacte, avui us direm una recepta per fer un Tiramisú com cal.

Però primer de tot, farem la llista de tots els ingredients que ens calen per preparar aquestes postres.

250 grams de formatge Mascarpone, tot I que si no en teniu d’aquest en concret, potdeu fer servir qualevol formatge cremós
2 tasses de crema espessa o de nata
200 gr. Soletes
4 rovells d’ou
Una tassa i un quart de sucre
Un quart de tassa de licor de cafè
4 grams de Grenetina
250 grams de cafè Expresso
mitja taça de virutes de xocolata
una tauleta de xocolata
un bol petit amb cacao

Primer de tot, cal que en un bowl al bany maria barregeu la crema espessa, el formatge mascarpone o el seu derivat juntament amb una tassa de sucre i els rovells dels ous. Heu de batre la mescla resultant fins que es fusionin bé i s’espessin una mica.
En un altre bol al bany maria, desfeu la xocolata fins que quedi ben desfeta i incorporeu-la a l’altra mescla.
En un got amb una mica d’aigua diluïu la grenetina fins que s’espongi, introduïu-la al microones i diluïu-la en petits torns de cinc segons com a molt. Quan estigui líquida cal afegir-la a la mescla base.

En un recipient a part poseu-hi el cafè express amb el licor de cafè i el quart de tassa de sucre i remulleu-hi bé les soletes per les dues bandes i després col·loqueu-les en el motllo rectangular final, formant un llit, una capa amb totes elles. Sobre aquesta base cal que col·loqueu, amb cura, una fina capa d’un centímetre d’espesor de la crema de tiramisú que hem preparat.
Sobre aquesta capa, una altre base de galetes remullades en la barreja de cafè i sobre aquesta una capa de crema de mascarpone.

Continueu amb aquest procediment fins que tingueu ple el motlle.
En acabat afegiu-hi cacao en pols i deseu-ho a la nevera durant tres hores pel cap baix.

Bon profit

Brownie amb yogur

Per avui, les postres que portem són un brownie amb yogur. Una recepta fàcil, per a 6 persones aproximadament i que podeu preparar en mitja hora més els vint minuts de cocció.

Els ingredients que ens caldran són els següents:
250 grams de xocolata negra de tauleta, l’especial per cuinar
3 ous
1 iogurt natural
mig got d’oli de girasol
125 grams de nous picades
2 cullerades grans de sucre
2 cullerades grans de farina mig sobre de llevat

Per començar, barregeu en una plàtera fonda els rovells dels tres ous amb el sucre fins obtenir una crema blanca. Tot seguit, afegiu el iogurt natural, la xocolata que prèviament haurem desfet, l’oli i les nous picades. Cal batre la massa perquè agafi consistència i incorporeu-hi la farina junt amb el llevat.
Per separat monteu les clares dels ous a punt de neu i afegiu-les amb cura a la massa anterior. Ara només cal omplir els motllos que farem servir. Això sí, no cal que els ompliu fins a dalt de tot, amb la meitat ja ni ha prou, no sigui que l’efecte del llevat faci vessar el brownie.
I per últim, pose-ho al forn a 180 graus de temperatura uns 20 minuts aproximadament. Hem de dir que no es pot consumir tot just hagi sortit del forn, ja que cal que reposi una mitja horeta i llestos.

Bon profit!

Gelat de llimona light

Avui portem un dolç sense sucre per a totes aquelles persones diabètiques, per a les que estiguin a dieta, o, senzillament, per a les que volen controlar el seu pes. I el postre escollit és un gelat de llimona light, evidenment.

Els ingredients que necessitareu per preparar per un litre de gelat són:
3 tasses d’aigua, uns 750 centilitres.
2 llimones
2 o 3 culleres petites d’edulcorant líquid
1 cullerada de gelatina sense sabor
3 cullerades de llet descremada en pols
2 clares d’ou
1 cullerada de vainilla en pols

En primer lloc, poseu a hidratar la gelatina en mitja tassa d’aigua i mentre dura aquest procés, podeu anar pelant les llimones, treure-li les llavors i tallar-les a quadradets.
Per una altra banda cal que poseu en un got de liquadora les llimones, la resta de l’aigua, la gelatina hidratada, la llet en pols, l’edulcorant i la vainilla. Quan estigui tot liquat, poseu la preparació resultant a un recipient per fer glaçons i la deseu ràpidament al congelador fins que agafi la textura adequada.
Un cop estigui ferm, retireu-ho del congelador i aixafeu-ho amb una forquilla i incorporeu-hi les clares batudes a punt de neu. Ja per acabar, barregeu bé la mescla i deseu-la novament al congelador fins a que, per fi, tingui la textura de gelat.

Bon profit!

Mousse de xocolata blanca i de cafè

Els ingredients que us calen per preparar aquestes postres són força senzills i les proporcions són per un total de 8 persones. L’ocasió perfecte perquè convideu amics, familiars i veïns a gaudir d’aquestes postres.

Per començar necessitarem el següents ingredients:
200 grams de xocolata blanca
3 ous amb els rovells i les clares separades
1 quart de tassa de sucre
1 quart de tassa de cafè del fort
1 quart de tassa de crema de llet o de nata

El primer que hem de fer és picar la xocolata blanca fins a fer-ne petits trocets. A part, escalfeu la crema de llet o la nata. Un cop estigui calenta retireu-la del foc i afegiu la xocolata blanca fins que quedi dissolta amb la crema.

En un altre ordre d’accions, bateu els rovells amb el sucre fins que el resultat sigui prou espès i d’un color clar. Aleshores cal afegir el cafè i la crema que hem fet abans amb la xocolata dissolta. A part, cal batre les clares amb el quart de sucre fins que estiguin prou consistens i les afegiu amb cura a la preparació anterior.

Per últim, poseu la mousse en copes i poseu-les a la nevera durant 3 o 4 hores pel capbaix, però és millor deixar-les-hi tota la nit perquè adquireixin la textura idònia. A l’hora de servir-les podeu posar-hi una mica de canyella en pols per sobre o potser també algunes cireres com a la fotografia.

Bon profit!